Pusat Unggulan Iptek Perguruan Tinggi Gastronomi Indonesia Universitas Gadjah Mada telah berdiri sebagai inisiatif strategis untuk menjawab kebutuhan akan pengembangan keilmuan gastronomi berbasis kekayaan pangan lokal, budaya makan, dan kearifan tradisional Indonesia. Saat ini, pusat kajian telah memiliki struktur organisasi yang mencakup peneliti lintas disiplin dari berbagai fakultas di lingkungan UGM, mulai dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Fakultas Ilmu Sosial dan Politik (FISIPOL), Fakultas Ilmu Budaya (FIB), hingga Fakultas Geografi. Kegiatan yang telah dilakukan meliputi pengembangan mata kuliah “Pengantar Gastronomi”, riset-riset berbasis budaya makan, pelatihan untuk UMKM dan pelaku industri kuliner, serta pelibatan dalam diseminasi nasional dan internasional melalui seminar, publikasi, dan jejaring kerja sama.

FTP UGM memiliki sumber daya manusia yang handal dan banyak menghasilkan publikasi dalam bidang gastronomi, serta sarana laboratorium dan fasilitas fisik lain yang cukup baik. Selain itu FTP UGM memiliki jejaring yang luas dan beragam dengan para pemangku kepentingan terkait dengan gastronomi Indonesia. Ketiga hal tersebut sangat penting dalam mendukung pembentukan PUI-PT GI agar dapat melaksanakan misi utamanya dan berkontribusi pada pengembangan ekonomi kreatif di Indonesia.